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Poulet façon blanquette
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 poireau 2 carottes 400 ml de bouillon de légumes 1 oignon 1 boite de champignons ou 20 g de champignons frais 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja sel, poivre Préparation : Émincer la volaille et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver le poireau et le couper en lamelles. Une fois la viande colorée, ajouter les carottes, le poireau, le bouillon de légumes, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes ou en cocotte 25…
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Vinaigrette fromage blanc, échalote
Cette sauce s’associe à merveille avec les fruits et légumes du Nord, comme les endives (ou plutôt, chicons), patates et pommes. Ingrédients par personne : Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupeÉchalote : 0,5 échaloteFromage blanc 0% : 1 cuillère à soupeEau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)Sel et poivre La préparation : Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au vinaigre.Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien. Assaisonnez.
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Gratin d’endives
Ingrédients pour 4 personnes : 5 à 6 endives 2 tranches de bacon 1 bouillon de légumes chapelure (gruyère pour régime sans gluten) sel, poivre Préparation : Lavez les endives et détaillez les en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec un bouillon de légume et de l’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres. Faites griller le bacon et émiettez le. Versez les endives et le bacon dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et faites dorer sous le grill du four.
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Nems de chou
Retrouvez les informations sur le chou ici Ingrédients : (pour 4 personnes) 1/2 chou pommé ou chou vert 400 g de bœuf haché 1 échalote 1 œuf sel, poivre film alimentaire spécial cuisson Préparation : Lavez 20 belles feuilles de chou. Faites les blanchir dans de l’eau salée environ 10 minutes. Égouttez-les et retirez la nervure centrale. Conservez en 8 et coupez le reste en fines lamelles. Coupez finement l’échalote. Mélangez dans un saladier le chou coupé avec l’échalote, ajoutez l’œuf, assaisonnez. Dressez une feuille de chou sur le film alimentaire. Garnissez-la de farce et roulez en formant un boudin. Serrez le film alimentaire autour pour maintenir le nem pendant la…
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