• Recettes

    Endive au jambon

    Ingrédients pour 4 personnes 4 belles endives ou 8 petites 4 tranches de jambon blanc 20 g de gruyère râpé 250 ml de lait écrémé 20 g de maïzena sel muscade Préparation Faites cuire les endives à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.Egouttez les. Enroulez chaque endive avec du jambon.Préchauffez le four à 180°C. Préparaez la sauce blanche en faisant chauffer le lait avec la maizena délayée.Fouettez jusqu’à epaississement.Déposez les endives dans un plat à gratin, recouvrez de suace et saupoudrez de gruyère. Enfournez pour 20 minutes.

  • Gratin d'endives
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    Gratin d’endives

    Ingrédients pour 4 personnes : 5 à 6 endives 2 tranches de bacon 1 bouillon de légumes chapelure sel, poivre Préparation : Lavez les endives et détaillez les en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec un bouillon de légume et de l’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres. Faites griller le bacon et émiettez le. Versez les endives et le bacon dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et faites dorer sous le grill du four.

  • Endive braisée aux fruits à coque
    Recettes

    Endive braisée aux fruits à coque

    Ingrédients 6 endives 1 poignée de noix, noisettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 4 tranches de filet de bacon sel, poivre Lavez les endives et retirez au besoin les premières feuilles. Coupez les en deux dans la longueur et retirez le coeur amer et dur. Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y les endives, côté plat en contact avec la poêle. Salez, poivrez. Laissez quelques minutes saisir puis réduisez le feu et couvrez pour 15 minutes. Pendant ce temps, concassez les fruits à coque et faites les torréfier en même temps que le bacon dans une poêle. Ajoutez le miel sur les…

  • Salade d'endives au fromage frais
    Recettes

    Salade d’endives au fromage frais

    Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives 40 g de fromage frais 40 g de noix 2 échalotes 2 cuillères à soupe de fromage blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Préparation Commencez par peler les échalotes et émincez-les finement. Laissez les mariner dans une cuillère à soupe de vinaigre. Coupez le pied des endives lavées et retirez au besoin les premières feuilles. Effeuillez-les et coupez les grands en deux. Mélangez l’huile, le fromage blanc, le vinaigre et assaisonnez. Répartissez-les feuillez d’endive sur le plat ou l’assiette, parsemez de fromage frais, d’échalote et de noix Arrosez de la vinaigrette et servez.