• Recettes

    Choux de Bruxelles poêlés

    Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de choux de Bruxelles 2 cuillères à soupe d’huile d’olive chapelure paprika sel, poivre Préparation: Coupez le bout de tige des choux et retirez la première feuille. Lavez les choux et laissez les égoutter. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites y revenir les choux pendant au moins 10 minutes. Ajoutez quelques cuillères de chapelure et mélangez bien pour bien envelopper les choux. Ajoutez du paprika et assaisonnez. Ce mode de cuisson donne des choux encore bien croquants. Si vous préférez des choux fondants, faites les cuire 4 minutes à la vapeur avant de les faire sauter dans la poêle.

  • nems de chou
    Recettes

    Nems de chou

    Retrouvez les informations sur le chou ici Ingrédients : (pour 4 personnes) 1/2 chou pommé ou chou vert 400 g de bœuf haché 1 échalote 1 œuf sel, poivre film alimentaire spécial cuisson Préparation : Lavez 20 belles feuilles de chou. Faites les blanchir dans de l’eau salée environ 10 minutes. Égouttez-les et retirez la nervure centrale. Conservez en 8 et coupez le reste en fines lamelles. Coupez finement l’échalote. Mélangez dans un saladier le chou coupé avec l’échalote, ajoutez l’œuf, assaisonnez. Dressez une feuille de chou sur le film alimentaire. Garnissez-la de farce et roulez en formant un boudin. Serrez le film alimentaire autour pour maintenir le nem pendant la…

  • salade de chou au bacon
    Recettes

    Salade de chou

    Pour cette recette, j’ai utilisé un chou pommé, mais tous les choux peuvent être utilisés. Retrouvez les informations sur le chou ici Ingrédients: 1/2 choux 150 g de bacon en dés 1 oignon huile d’olive vinaigre balsamique moutarde sel, poivre Préparation : Coupez le chou en fines lamelles, rincez le soigneusement sous l’eau. Coupez de la même manière l’oignon. Faites revenir le bacon dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse. Préparez une vinaigrette au vinaigre balsamique. Dressez le tout dans une feuille de chou pour un effet « trop choux » !

  • Recettes

    Choux rouge cuit en cocotte

    Retrouvez les informations sur le chou ici Très souvent sous forme de salade et mangé cru, le chou rouge est vraiment succulent simplement cuit en cocotte. Peu d’ingrédients suffisent pour le sublimer et accompagner à merveille une viande.   Données nutritionnelles : par personne Énergie : 78 kcal Protéines : 3 g Lipides : 2 g Glucides : 12 g   Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 1 oignon 2 à 3 tiges de ciboule 10 g d’huile d’olive   Émincez le chou rouge en retirant le cœur dur. Émincez l’oignon et la ciboule. Faites revenir l’oignon et le chou dans l’huile chaude. Ajoutez la ciboule, recouvrez d’eau, salez, poivrez…