Taboulet

Ingrédients

– 200 g de semoule crue

– 2 tomates

– 1 oignon nouveau

– quelques feuilles de menthe

– persil

– jus d’un citron

– huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Déposez la semoule dans un saladier et couvrez d’eau froide.

Laissez gonfler 30 minutes.

Lavez les tomates, épépinez-les. Coupez-les en petits dés.

Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Ajoutez le tout à la semoule, arrosez d’huile d’olive et du jus de citron, mélangez.

Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien.

Rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.