Sauce bolognaise aux légumes d’été

Une bonne façon de faire manger des légumes à toute la famille est de les incorporer à des plats habituels. Ici ne bolognaise revisité aux légumes d’été. Un plat entre piperade, ratatouille et bolognaise qui accompagne aussi bien les pâtes, la semoule, le quinoa, le blé…

Ingrédients:

  • un kilo de tomates bien mûres
  • un litre de pulpe de tomates
  • 3 poivrons
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1/2 piment
  • 1 kg de viande maigre de bœuf ou de veau

Lavez tous les légumes et coupez les poivrons en lamelle, les courgettes et les oignons.

Coupez les tomates en petits dés .

Faites revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse dans une cocotte.

Ajoutez les légumes.

Assaisonnez.

Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter une bonne heure.

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