Salade de mâche et betterave jaune crue

Ingrédients

  • 50 g de mâche
  • 2 ou 3 betteraves jaunes crues
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • jus de citron
  • quelques cerneaux de noix

Préparation

Épluchez et coupez les betteraves en lamelles ou en fines tranches.
Faites une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès et du jus de citron.
Agrémentez cette salade de quelques cerneaux de noix.

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