Purée au chou frisé

Purée au chou frisé ou Boerenkool

Purée au chou frisé ou Boerenkool

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Portions 4 personnes
Calories 276 kcal

Ingrédients
 

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 chou frisé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de lait
  • huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • sel poivre

Instructions
 

  • Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé.
  • Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée.
  • Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez.
  • Ajoutez le chou.

Nutrition

Apports nutritionnels
Purée au chou frisé ou Boerenkool
Quantité par portion
Calories 276 Calories des lipides 54
% des apports journaliers*
Fat 6g9%
Lipides saturés 4g25%
Lipides trans 0.2g
Graisses polyinsaturées 0.3g
Graisses monoinsaturées 1g
Choléstérol 18mg6%
Sodium 89mg4%
Potassium 1223mg35%
Carbohydrates 49g16%
Fibre 8g33%
Sucre 9g10%
Protéines 8g16%
Vitamine A 337IU7%
Vitamine C 86mg104%
Calcium 152mg15%
Fer 2mg11%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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Je propose ici une façon originale de consommer le chou frisé, dans un écrasé de pomme de terre. Ce plat vient des pays bas où on le nomme Boerenkool.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 chou frisé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de lait
  • huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé.

Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.

Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée.

Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez.

Ajoutez le chou.

Purée au chou frisé

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