Irish Stew

  • 1 kg de boeuf (dans la recette originale on trouve de l’agneau)
  • 2 oignons coupés en dés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 5000 ml de bouillon de bœuf
  • 1 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 6 belles pommes de terre coupées en rondelles
  • 1 poireau nettoyé et coupé
  • Ciboulette et Persil
  • Sel, Poivre

Coupez votre viande en morceaux tout en ôtant l’excès de graisse.

Dans une marmite, versez votre huile et faites dorer les morceaux de viande de chaque côté.

Ajoutez vos oignons et carottes dans la marmite et laissez mijoter quelques minutes tout en remuant le tout régulièrement.

Ajoutez votre bouillon de bœuf puis salez et poivrez à votre convenance.

Laissez mijoter le tout pendant 2 heures tout en remuant de temps en temps.

A mi-cuisson, ajoutez vos pommes de terre.

Lorsque la viande s’est assez attendrie, versez le jus dans un récipient à part puis filtrez la graisse pour ne garder que le jus.

Versez votre jus dans la cocotte avec votre persil et votre ciboulette.

 

 

irish stew

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