Chou farci comme une terrine

Le chou farci peut se décliner sous de nombreuses formes. On peut varier la garniture, mais aussi la forme.

J’ai décidé ici de le revisiter en version terrine, avec du riz.

Ingrédients: (4 personne)

  • 1 chou vert ou pommé
  • 400 g de viande hachée maigre (volaille ou bœuf maigre)
  • 65 g de riz
  • 1 oignon jaune
  • 1 poireau
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Retirez les premières feuilles du chou puis détachez en une dizaine.

Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau salée pendant 10 minutes.

Retirez la nervure centrale et tapissez le fond et les côtés du moule à cake.

Ciselez l’oignon et le poireau puis mélangez le tout à la viande hachée.

Ajoutez le riz, l’œuf et assaisonnez.

Garnissez le moule de la farce et enfournez pour 50 minutes à 180 °C.

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