beignet sans friture

Beignets sans friture (au four)

Mardi gras approche à grands pas, et pas facile de résister aux beignets. Seulement, la friture, comme tout le monde le sait, c’est vraiment très mauvais. Voici donc une alternative avec des beignets sans friture, tout simplement au four, comme une brioche.

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 120 ml de lait
  • 7 g de levure de boulanger
  • 50 g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 20 g de beurre

Préparation :

Dans le bol du robot mélangez la farine et la levure.

Ajoutez l’œuf battu progressivement

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Laissez tiédir (ne surtout pas mettre le lait trop chaud, cela tuerait la levure)

Ajoutez le lait tiède à la préparation. Mélangez bien avant d’ajouter le sel.

Laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Laissez lever en couvrant d’un torchon sec et propre pendant une bonne heure.

Dégazez la pâte et étalez-la (garder un cm de hauteur)

Détaillez des cercles et disposez-les sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Laissez à nouveau gonfler à couvert.

Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 12 minutes après avoir badigeonné les beignets avec du lait.

À la sortie du four, plongez rapidement les beignets dans l’eau bouillante puis dans du sucre.

Conservez une fois refroidi dans une boite hermétique.

beignets au four

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